GROUPON GUIDE

Przewodnik po Winach: Degustacja, Rodzaje, Ceny i Więcej

23 lip 2018

Wino potrafi onieśmielać. Kult snobizmu wokół niego jest tak wszechobecny w popkulturze, że możesz mieć poczucie, że potrzebujesz przewodnika po winach nawet tylko po to, by wejść do lokalnej winiarni. Tak naprawdę cały ten niepokój jest wyłącznie w twojej głowie! Kieliszek wina może wydawać się równie nieskomplikowany jak skoki narciarskie, jeśli tylko zapoznasz się z niewielką ilością informacji.

Zamiast męczyć się nad doborem słownictwa próbując opisać chardonnay czy panikować, gdy zdasz sobie sprawę, że nie masz pojęcia, czym w ogóle jest carménère - weź głęboki oddech! Nasz mały przewodnik po winach odpowie na wszystkie twoje palące pytania dotyczące parowania wina a nawet jego cen, co zapewni ci wzrost pewności siebie, której w tym temacie potrzebujesz.

NAJBARDZIEJ ZNANE RODZAJE WINA

Istnieje wiele rodzajów wina, ale to garść z nich należy do tych najbardziej znanych, dlatego poniżej wszystko dokładnie opisaliśmy:

Rodzaj Wina	Białe czy Czerwone?	Najbardziej Znane Regiony Pochodzenia	Nuty Smakowe
Cabernet Sauvignon	Czerwone	Bordeaux, Toskania, Hrabstwo Sonoma	Przez roślinne i miętowe po konfiturę
Merlot	Czerwone	Bordeaux, Dolina Napa, Dolina Centralna Chile	Głębokie z nutą śliwki i czarnej porzeczki
Pinor Noir	Czerwone	Burgundia, Dolina Willamette; Oregon, Walker Bay, Afryka Południowa	Owocowe z dominującymi nutami wiśni, maliny, truskawki i czarnej porzeczki
Chardonnay	Białe	Burgundia; Wzgórze Adelaide, Australia; Środkowe Wybrzeże Kalifornii	Przez cytrusowe i rześkie po maślane i dębowe
Sauvignon Blanc	Białe	Bordeaux; Afryka Południowa; Marlborough, Nowa Zelandia	Limonka, zielone jabłko i kwiatowe nuty brzoskwini
Riesling	Białe	Dolina Renu, Niemcy; Dolina Clare, Australia; Finger Lakes, Nowy Jork	Rześkie, cytrusowe, często słodkie lub półsłodkie
Różowe	Różowe	Prowansja, Francja; Rioja, Hiszpania; Hrabstwo Sonoma, Kalifornia	Czerwone owoce, melon, rabarbar (różnią się w zależności od regionu i odmiany winogron)
Musujące	Białe lub różowe	Francja (Szampan); Hiszpania (Cava); Portugalia (Espumante)	Przez rześkie i wytrawne po delikatne i słodkie (różnią się w zależności od regionu i odmiany winogron)

DOBÓR WINA DO POTRAW

Komponując wino z jedzeniem weź pod uwagę trzy podstawowe rzeczy: danie, z którym je łączysz, główne smaki potrawy i osobiste preferencje. Zazwyczaj wina musujące i różowe łączą się z przystawkami, białe z owocami morza, czerwone z czerwonym mięsem, a wina deserowe… jak sama nazwa wskazuje - ze słodkościami. Poniżej kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą Ci podjąć decyzję:

Słodsze i słabsze procentowo wina (np. Riesling, zinfandel) dobierz do pikantnych potraw by zrównoważyć poziom ostrości.
Przy lżejszym mięsie jak wieprzowina czy kurczak dopasuj wino do sosu (na przykład pełne, głębokie czerwone wino połącz z sosem barbecue, a chardonnay z lekkim sosem z pora).
Jeśli masz wątpliwości, zawsze opieraj wybór na tym, co lubisz; nie wybieraj znienawidzonego Malbeca tylko dlatego, że dobrze komponuje się z daniem!

ILE POWINNA KOSZTOWAĆ BUTELKA DOBREGO WINA?

Ceny win mogą się różnić, ale optymalny koszt dla przeciętnego miłośnika tego trunku to około 20-30 zł. Oczywiście można znaleźć wino tańsze, które pokochasz równie mocno, ale będzie to trudniejsze.

Wielu ekspertów jest zdania, że nie powinno się płacić za butelkę więcej niż 50 zł, ponieważ bardziej prawdopodobne będzie, że zapłacisz za prestiż etykiety czy regionu pochodzenia niż za samą jakość.
Oszczędź nawet więcej kupując oferty na degustację wina czy kurs konesera

JAKIE SĄ NAJBARDZIEJ ZNANE TERMINY DEGUSTACYJNE?

Terminy degustacyjne mogą się różnić i nie musisz czuć się zobowiązany, by się ich sztywno trzymać, jednak znajomość kilku może pomóc właściwie określić twoje ulubione wino. Poniżej znajdziesz najbardziej znane terminy:

Gładkie: żadna nuta smakowa (kwaśność, słodkość, itp.) nie przeważa
Maślane: bogata, kremowa konsystencja
Rześkie: orzeźwiająco kwasowe - jak dobre, soczyste jabłko
Wytrawne: przeciwieństwo słodkiego w terminologii wina
Konfitura: bogaty owocowy smak, często bez cierpkiego posmaku związanego z taniną
Dębowe: nuty dębowej beczki a także aromaty wanilii lub gałki muszkatołowej
Pieprzowe: mocny aromat smaków pieprzu czy cynamonu (jak w winie malbec czy syrah)