Zlokalizowany w centrum Gdańska lokal to klimatyczne miejsce we wnętrzach zabytkowych murów Starej Zbrojowni. Wine Bar Probiernia stara się łączyć sztukę i dobre jedzenie w postaci wykwintnych przekąsek. Jest też miejscem, które skupia społeczność sommelierów. Na miejscu istnieje możliwość organizowania degustacji, kolacji komentowanych i innych uroczystości dla nawet 80 osób.